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  <title><![CDATA[River Monarch]]></title>
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  <description><![CDATA[東京・江戸川橋の川辺に佇む小さなレストラン River Monarch。旬の食材を使った月替わりのおまかせコース（¥22,000）と昼の小さなコース（¥8,800）。]]></description>
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    <title><![CDATA[松茸の土瓶蒸しを家で作るときの注意点]]></title>
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    <description><![CDATA[松茸の土瓶蒸しは、材料が少ないぶん、食材の状態と火加減がそのまま結果に出る。国産松茸が手に入る十月から十一月上旬の短い時期に、一度は丁寧に作ってみる価値がある料理だ。]]></description>
    <pubDate>Sun, 27 Sep 2026 16:30:28 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[鴨のローストに和とフランスの技法を重ねる理由]]></title>
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    <description><![CDATA[鴨のローストは、リヨンで覚えた料理だ。帰国後、日本の食材と出汁の考え方を重ねていくうちに、今の形になった。フランスの技法と和食の感覚が、一皿の中で静かに共存している。]]></description>
    <pubDate>Mon, 21 Sep 2026 08:11:00 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[季節ごとに器を変えることで、料理の見え方が変わる]]></title>
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    <description><![CDATA[器を変えると、同じ料理が違って見える。これは感覚的な話ではなく、実際に試してみると分かることだ。白い磁器の皿に盛った料理と、土色の陶器に盛った料理では、食べる前の印象が変わる。]]></description>
    <pubDate>Sun, 13 Sep 2026 20:18:36 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[日本酒と料理のペアリング、基本の考え方]]></title>
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    <description><![CDATA[日本酒のペアリングは、ワインと同じ言葉で語れる部分が多い。酸・旨味・甘みのバランスを見て、料理の脂や塩気と合わせていく。難しく考えなくても、いくつかの基本を知っておくと選びやすくなる。]]></description>
    <pubDate>Sat, 29 Aug 2026 06:34:04 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[月替わりメニューを続けることの難しさと面白さ]]></title>
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    <description><![CDATA[2018年の開業から八年間、メニューを毎月書き直している。最初の一年は月に三度書き直したこともあった。食材が変われば料理が変わる。当たり前のことだが、実際にやり続けるのは思ったより体力がいる。]]></description>
    <pubDate>Fri, 17 Jul 2026 12:02:08 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[江戸川橋から River Monarch へのアクセスと周辺のこと]]></title>
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    <description><![CDATA[江戸川橋駅から歩いて五分。神楽坂の賑わいから少し外れた、川沿いの静かな通りにある。初めてお越しになる方から「思ったより静かな場所にあった」という感想をよくいただく。]]></description>
    <pubDate>Wed, 10 Jun 2026 14:45:50 GMT</pubDate>
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